贾令熏肉有一百多年的历史，名扬晋中地区有六十年。当时有一位叫康喜为小名喜为子的厨师和他的两位徒弟双秃，乔必忠，是熏肉高手，贾令熏肉就是由他们发扬光大的。
贾令熏肉是精选上等猪头肉、猪肝、猪心、猪蹄、猪尾巴，用秘制药材熬成的汤煮熟，然后肉质外层涂上糖稀，最后上蒸锅用特种柏木熏制而成。
贾令熏肉风味独特，色泽棕红，肥而不腻，松软而不烂，刚出锅的熏肉入口即化，香气扑鼻，回味无穷。含有丰富的矿物质、维生素及碳水化合物。
贾令熏肉在祁县当地是招待亲朋好友，生日宴会，红白喜事，各大饭店必备的一道名吃。如今已走向周围地区，并有熏肉加工厂包装成精品盒走向外地。贾令熏肉已经成为馈赠亲戚朋友的礼品。
(发布时间：2023-7-18、修改时间：2023-7-18)
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