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祁县贾令熏肉



 

祁县贾令熏肉

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    贾令熏肉有一百多年的历史,名扬晋中地区有六十年。当时有一位叫康喜为小名喜为子的厨师和他的两位徒弟双秃,乔必忠,是熏肉高手,贾令熏肉就是由他们发扬光大的。
    贾令熏肉是精选上等猪头肉、猪肝、猪心、猪蹄、猪尾巴,用秘制药材熬成的汤煮熟,然后肉质外层涂上糖稀,最后上蒸锅用特种柏木熏制而成。
    贾令熏肉风味独特,色泽棕红,肥而不腻,松软而不烂,刚出锅的熏肉入口即化,香气扑鼻,回味无穷。含有丰富的矿物质、维生素及碳水化合物。
    贾令熏肉在祁县当地是招待亲朋好友,生日宴会,红白喜事,各大饭店必备的一道名吃。如今已走向周围地区,并有熏肉加工厂包装成精品盒走向外地。贾令熏肉已经成为馈赠亲戚朋友的礼品。


(发布时间:2023-7-18、修改时间:2023-7-18)





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