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肉牛标准化饲养技术规程
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肉牛标准化饲养技术规程
祁县畜牧兽医局
前言
为适应WTO/TBT规则，逐步实现生产管理与国际标准的全面接轨，制定肉牛标准化饲养规程势在必行。面对加入WTO后各国绿色技术壁垒增多新形势，我们尽快建设肉牛生产的标准化，为提升在国际市场的竞争力而做好准备。
本饲养规程适应全县广大肉牛规模养殖场(户)。
目录
一 、肉牛标准化品种；
二、肉牛标准化繁育技术；
三、肉牛标准化饲料配制；
四、肉牛标准化饲养管理与育肥技术；
五、肉牛场标准化设计；
六、肉牛疾病标准化防制技术；
七、肉牛标准化屠宰与加工技术（略）；
八、标准化育肥场内部管理制度；
就肉牛生产示范园区而言，其标准化建设内容主要是1、2、3、4、5、6、8项内容。第7项屠宰加工厂内容。
一、肉牛品种
1.1 引进品种：海福特、西门塔尔、夏洛来、利木赞、皮埃蒙特等优良肉牛品种的杂交后代公牛为育肥对象，祁县以西杂公牛为主，占80%左右，其它品种为辅。西皮土三元杂交育肥效果最好；
1.2 国内地方良种、晋南牛公牛为育肥对象，在育肥场占5-8%左右。皮晋杂交后代育肥效果较好；
1.3 杂交育肥牛的增重总体平均在1--1.2--1.5千克/日； 国内良种牛日增重平均在0.8--1千克；
1.4 育肥周期18－－24月龄（公牛）阉牛30－－40月龄出栏；
1.5 出栏平均体重为450－－600千克/头，地方良种500千克，杂交牛出栏550－－6000千克，西夏杂600－－650千克；
1.6 品种好，杂交优势明显的架子牛300千克开始育肥；
1.7 肉用牛体型粗状，花片均称，肌肉分布均匀，生长速度快，饲料报酬高，性情温顺，耐粗饲且抗病力强；
1.8 品种是基础，是前提，是第一要素，是起码条件。好品种才有可能获得好效益。
二、肉牛标准化繁育技术：
2.1 我县以西杂牛，西皮杂牛为主，有少量夏杂牛，利杂牛及地方良种晋南黄牛。上述杂交母牛为基础繁殖母牛。
2.2 全县母牛全部冷冻精液输精，精液由省冷冻中心提供，西门塔尔种公牛来自加拿大、德国、俄罗斯等 国家，皮埃蒙特来自意大利及其 胚胎牛，三十年如一日，实行全县统一供精，因此谱系比较清楚。
2.3杂交母牛性成熟16-18月龄，体成熟达300-350Kg/头，进入发情配种期。每个发情周期18-21天，发情期18-33小时。
2.4 全部采用直肠把握输精技术。精液全部是细管精液，每支0.25-0.5ml。
2.5情期受胎率达68%以上，终受胎率96%以上，平均每头耗精液2.4支。由于气候适宜，一年四季可以输精。
2.6 杂交母牛妊娠期平均在278-284天。
2.7 杂交二代母牛泌乳10千克/日，三代以上可达15－－18千克/日。也可做保姆牛同时喂养2－－3头小牛犊。杂交母牛泌乳期一般在240－－280天；
2.8 杂交犊牛初生重（公）36－－45千克/头，母30－－40千克/头；
2.9 公牛犊断奶90－－120天，母犊断奶120－－180天；
2.10 山区繁殖母牛放牧为主，冬季结合舍饲补料。平川繁殖母牛主要是舍饲；
2.11 小公牛断奶体重150－200千克。300千克架子牛转入肉牛育肥场。
三、饲料配制
3.1 粗饲料
祁县粗饲料主要是玉米秸秆。近几年种植高糖、高蛋白、高油玉米、秸秆青绿时间比普通玉米长10－15天的饲料专用玉米。秸秆的收割季节集中在9.15--10.20日，前期青贮、中后期黄秸秆氨化、生物发酵（微生物）。每头育肥牛每年按4吨（4m)秸秆贮存。青贮窖都是砖、水泥面。一般窖深为2.5m，宽3m，长度30－50m，根据养牛数量定长度），育肥场一般喂加工贮存过的粗饲料达10个月，8月下旬－10月上旬2个月喂鲜玉米秸秆；
3.2 牧草以苜蓿为主，一般割2.5茬，亩产草4000－5000千克嫩草。每头牛每天补充3－4千克苜蓿可多增重0.1－0.2千克体重；
3.3 饲草为自由采食，每头牛每天喂15－20－25千克（湿）；
3.4 酒糟
祁县年产5万吨白酒糟，全部用于喂肉牛。原料以高粱玉米为主。佐料是高粱壳、谷糠、稻壳、麦糠、玉米秸（揉碎）鲜酒糟含水份60－65%，凉冷后喂牛水份58%左右，稻壳糟不易消化，经烘干后粉碎成细粉，然后拌湿喂牛；
3.5 酒糟为鲜酒糟或窖内踩压过的贮存酒糟。根据体重大小及育肥阶段分别喂10－－15－－30千克不等；
3.6 长期大量喂酒糟会带来些负面影响，如失眠、拉稀、咳嗽、卧地不起，因此喂酒糟要补给充足微量元素和维生素。刚断奶的小牛、母牛不主张喂酒糟；
3.7 混合精料
玉米、饼粕（豆粕、棉粕、葵花粕、麻籽粕、花生粕）麸皮三大类为主，食盐、磷酸氢钙、碳酸氢钠、预混料。精料配方根据牛育肥的不同阶段，不同季节，不同销路进行调整。一般按体重的0.8－1－1.5%补给。日增重1－1.2－1.5千克；
3.8 混合精料配方（参考）玉米48%、麸皮20%、豆粕8%、杂粕17%、食盐1%、碳酸钙1.5%、磷酸氢钙1.5%、苏打1%，预混料2%；
3.9 混合精料的原料来源必须无污染，添加剂、预混料都有国家批准文号生产日期，由正规厂家生产；
3.10 草、糟、料的配制
育肥前期以草为主、糟为辅、精料少；5：3：2
育肥期以糟为主、草为辅、精料中； 4：3：3
催肥期以料为主、糟为辅、草少量； 4：4：2
没有酒糟的地区要加大混合精料的用量，按体重的1－－1.5－－1.8%补给；平均育肥过程为120天，前期30天，中期60天，后期30天。
3.11 饮用水清洁新鲜，全部来自地下水，重金属含量不超标。
四、饲养管理与育肥技术
4.1 饲养、拴系舍饲、不运动。进入圈后每月过磅出来一次，直至出栏；
4.2 一日三次喂饮，夏天三次饮水。每次喂饮不少于3小时。先喂草后喂糟，再喂料。喂料后至少半小时再饮水；
4.3 新购牛在隔离牛舍喂养期间以草为主，自由饮水，调整一周逐渐加糟加料。饲草料不能突然变更，要充分考虑到牛瘤胃微生物的生物环境；
4.4 肉牛在进入育肥前先进行两次驱虫，间隔七天。目前无害驱虫药为左旋咪唑、阿维菌素、抗蠕敏等；
4.5 管理做到“五定”、“五看”、“五净”
（1）定时、定量、定人、定刷拭牛体、定期称重；
（2）看采食、看饮水、 看反刍、看粪尿、看精神状态；
（3）草料干净、牛糟内干净、饮水清洁干净、牛体干净、牛舍干净；
4.6 发现牛有异常及早报告兽医人员检查治疗。
4.7 育肥
4.7.1 分群：根据进场先后、体重大小、品种而分群喂养，切不可一揽子混喂；
4.7.2 分阶段：架子牛阶段、育肥阶段、催肥阶段，即300－400千克为一个阶段，401－500千克为第二阶段，501－600千克为第三阶段；根据阶段调整饲料；
4.7.3 分季节：春秋为肉牛育肥最佳时期，增重最快。冬季12月中旬至1月中旬最冷（－18℃左右）影响生长增重，小架子牛注意保温，育肥牛多加能量饲料。夏季7月中旬至8月中旬最热(34℃以上)，大牛注意通风降温，补充青绿多汁饲草，新鲜清洁饮水；
4.7.4 育肥牛环境安静，不要受干扰。定人定时刷拭牛体，每头牛每天不少于5分钟，从前向后，从上到下。尽量减少活动，更不要变动饲养位置；
4.7.5 每组根据称重结果，每月调整一次精料喂量，即按活重的0.8%－1%－1.2%补给，直至出栏；（见附表1）
4.7.6 国内良种公牛出栏活重500－550千克为宜，改良牛西杂、利木赞杂皮埃蒙特杂牛550－600为宜，夏洛莱杂交600－650千克为宜。低于或高于这个标准，饲养不经济，事必加大饲养成本；
4.7.7 果断淘汰。对于个别牛连续三次称重达不到平均水平的及时淘汰。长期养下去不经济；
4.7.8 走出粗放型、数量型养牛的模式，向质量型、效益型方向发展。
五、肉牛场标准化设计
5.1 当地气候条件符合肉牛生长发育基本要求；
5.2 场址要距城、乡居民住宅区2000m以外；
5.3 地上、地下无污染，非矿区5000m内无化工设施；
5.4 距离铁路、公路干线2000m 以外；
5.5 水源充足，电、路、通讯设施便利；
5.6 冬暖夏凉、通风、有围墙、四旁绿化；
5.7 牛粪有专门堆积场，每天清理两次粪尿，经发酵处理后施入农田，牛尿及污水在化粪池内发酵用污水泵抽出灌溉农田或树木；
5.8 排水设施要好，保持场内干燥；
5.9 牛舍三面有墙，一面敞开，单列式，冬季牵出户外好晒太阳。每头牛舍内面积四m；
5.10 氨化窖要在牛舍上风向，距离牛舍100m外。饲料库要分成品库，原料库，加工要有车间。都建在牛舍上风向100m以外；
5.11 牛场周边村庄有种牧草和大量种植玉米条件，保证近距离有丰富的饲草资源；肉牛园区的规模要结合当地资源而设计；切不可求大而远距离买草；
5.12 牛场布局图（参考）
六、肉牛疾病标准化防制技术
6.1 认真执行《中华人民共和国动物防疫法》及相关条例；
6.2 牛场必须是非疫区；
6.3 牛场防疫、消毒设施健全，定期用农业部指定杀灭王等消毒液消毒，而且要多种消毒液交替喷洒。
6.4 新购的牛必须有免疫标识，免疫卡，并来自非疫区。外地牛源必须有检疫三证（产地、出境、消毒）符合防疫条件，动物取得防疫合格证；
6.5 新购牛必须在隔离区饲养15天。饲养区、隔离区、兽医防治区、生活区、办公区要分开并有一定距离；
6.6 新购牛经过消毒、隔离、免疫、驱虫、观察15天后确实健康再转入饲养区；
6.7 根据当地寄生虫发病情况，进行针对性驱虫，驱虫药必须是无残留无毒无污染的新型驱虫药。出栏前30天内不准用驱虫药；
6.8 非饲养人员一律不准进入饲养场地，饲养人员出入场区要更换衣、帽、鞋并通过消毒通道；
6.9 牛粪尿及其他污染物必须当天清理到指定地点发酵处理；
6.10 牛场要保证四旁绿化，道路硬化、场内香化、环境美化；
6.11 严格按国家标准要求，严格禁止抗生素、激素的使用。
八、标准化育肥场内的的规章制度
8.1 兽医防疫卫生消毒制度；
8.2 饲草、饲料收购加工保管制度；
8.3 饲养及管理制度；
8.4 饲养员上岗培训及承包责任制度；
8.5 机械、设备、工具维修保管制度；
8.6 财务、财产管理制度；
8.7 治安、安全生产制度；
制定标准的目的，是为保护人类、动物植物生命健康的安全；符合保护环境的安全，符合反欺诈的安全；符合保护国家利益的安全；这五项标准原则是今后任何生产过程必须遵守的原则。
(发布时间：2014-3-25)
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